En la Ciudad de la Furia
Nací acá, en Buenos Aires. Soy porteña de ley. Me gustan muchas cosas de mi ciudad, como los árboles en las avenidas, la iluminación rosada de las calles, el violeta de los jacarandás en flor, caminar por Palermo en otoño, tomar un café con leche en algún bodegón de barrio.
Pero hay muchas cosas que hoy me duelen. Después de volver de viaje tuve una muy fea sensación cuando el coche tomó la Autopista Ricchieri. Vi todo sucio, sin mantenimiento. Calles rotas, veredas desatendidas. Muros descascarados como leprosos, con insolentes pintadas políticas. Sentí la agresividad de la gente al manejar, de los peatones al enfrentarse con otros por la calle, de quien se sube con vos al ascensor e intenta por todos los medios no cruzar su mirada con la tuya.
Me gusta Buenos Aires, pero me decepciona sentir que nos resignamos a vivir en una realidad que no nos conviene. Que asumimos que las cosas son como son y ya. Que creemos no tener más opción y que nada tiene remedio.
El ser humano tiene una capacidad de adaptación sorprendente. Y pensamos que por haber nacido en tal lugar y bajo ciertas condiciones tenemos que pasar toda nuestra vida de la misma forma. Como si no tuviéramos alternativa.
Desde que regresé hace dos semanas me pregunto si este es el lugar donde quiero vivir. Me siento como una paria en mis calles, como una exiliada en mi propio país.
Al revés que otras veces, ya no me parece que esta ciudad sea tan linda y acogedora. La veo gris y amenazante.
¿Será una sensación transitoria? ¿Volveré en unos días a meterme dentro de la Matrix y olvidaré la imagen que me devuelve hoy la ciudad de la furia? Quién sabe.
En este instante, tengo una sola certeza: Buenos Aires me mata.
Tealosophy | Alquimia en Hebras
“Me tomo 5 minutos, me tomo un té”. Quién no recuerda este slogan de una famosa campaña que promocionaba su producto a través de uno de sus aspiracionales más geniales: hacer un alto y tomarse un descanso para uno mismo.
Es que el té es exactamente eso. Anclado a tradiciones milenarias, todo en el acto mismo de su preparación remite a una pausa, a un momento en que todo se detiene y podemos pensar sólo en tomarnos un té.
Y me encanta hacerlo. Soy, de hecho, una especie de catadora de tés. Es un producto que lo permite, porque existen muchísimas variedades. Me parece que es un pequeño lujo, accesible para todos pero bastante desconocido para la mayoría.
La buena noticia para los fanáticos de los tés poco convencionales es que desde hace varios años tenemos en Argentina Tealosophy, una boutique dedicada exclusivamente al té en su formato puro o en blends, que son cuidadosamente elegidos en todo el mundo por Inés Bertón. Inés es una “nariz de té”, rara cualidad reservada para menos de una docena de personas en todo el planeta.
En Tealosophy encontramos más de 70 variedades. Hay, obviamente, para todos los gustos. Los nombres remiten a lugares remotos, a momentos de la niñez, a flores y frutas. Y, claro, no faltan los clásicos que conocemos todos.
Personalmente me gustan mucho los que son con base de té negro. Pero hay con base de roiboos, té blanco, té verde, tés de hierbas y frutas, tés ahumados y, por supuesto, cosechas limitadas. Mis favoritos y recomendados son:
- Cornelia Mood: el número uno de mi lista, base de ceylon con pomelo, pétalos de girasol y mango.
- Chelsea Garden: base de té negro y té verde ‘gunpowder’ con rosas, lavanda y vainilla.
- Peach Apricot: base de té negro con la calidez de damascos y duraznos.
- Almond: base de té negro con amendras tostadas, tiene cuerpo y es intenso.
- Blue Earl Grey: clásico Earl Grey con lavandas del sur de Francia.
- Pear Spice: base de té negro con peras de otoño y canela.
El local de Palermo tiene un encanto particular. Latas gigantes guardan en su interior las diferentes variedades, y las vendedoras las abren para que se puedan elegir en base a los aromas. Cada día se presenta un té distinto, y en la misma tienda se venden accesorios varios para degustarlos.
Un dato interesante: en Tealosophy pueden prepararte un blend personal. Vos contás cómo sos y ellos te preparan una mezcla especial, que lleva tu nombre. Y cada vez que regreses, podés volver a pedir tu té, porque ellos tienen su composición archivada. Muy top.
Tealosophy es, como indica su marca, una filosofía en tés. Y una experiencia diferente para todos los sentidos.
“It’s 5 o’clock, somewhere”.
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Loreto Garden Bar | Cocina Variada
Loreto Garden Bar es un lugar con onda. Con mucha onda. Y lo mejor de todo es que la comida es rica. Tiene la mezcla perfecta entre una cocina cool y lo hecho en casa.
Hay muchas cosas que me gustan de Loreto. El ambiente, la gente, la música. Hasta el edificio que lo alberga aporta su grano de arena a la magia total del lugar.
Y es que ésta es una casa con encanto, estilo racionalista de los años ‘50. Tiene un patio adelante con unas mesas que son muy aprovechadas cuando hace calor o por quienes quieren fumar. Y también tiene un patio trasero con plantas y flores que, cuando llegue el verano, seguramente será el punto de encuentro obligado para quienes pasen a tomar algo por la tarde.
El salón comedor también tiene lo suyo. La deco es austera pero trendy. Hay una mezcla de estilos que jamás consideraría reunir en mi casa, pero ahí quedan increíblemente bien combinados y me encanta el resultado final.
Al mediodía tienen un menú del día que sorprende con una interesante variedad, que va desde un simple guiso de lentejas hasta un sofisticado wok de pollo con trigo y vegetales saltados. Esta es una muy buena opción para quienes trabajamos cerca y queremos sentirnos un poco en casa.
Pero los platos a la carta son todos increíbles y dignos de probar uno a uno. Mis favoritos son:
- Pechuga de Pollo Grillada con ensalada de rúcula, parmesano y tomate, con vegetales asados y dip de honey mustard;
- Ensalada Tibia de Espinacas Frescas, pechuga grillada, huevo tibio, parmesano y panceta crocante;
- Hamburguesa Casera Lord Héctor, con queso brie y cebollas caramelizadas, con papas o verdes.
Todos mis aplausos -y de quienes me han acompañado- se los lleva la versión Loreto de la clásica Chocotorta. Todos coincidimos en que es la mejor que hemos probado en Baires.
El restó es muy nuevo (inauguró este año) y, por el momento, sólo está abierto para desayuno, almuerzo y merienda.
Loreto Garden Bar es uno de los lugares de Buenos Aires que vale la pena conocer. La atención es genial, la comida es rica y el lugar tiene mucha onda. ¿Qué más se puede pedir?
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Novecento | Cocina de Autor
Que Novecento se catalogue a sí mismo “cocina de autor” -cuando, en realidad, sirven milanesas a la napolitana- puede parecer pretencioso.
Sin embargo este restó, uno de los clásicos argentinos desde hace años, no en vano ha ganado fama internacional y se ha expandido con sucursales fuera del país.
Es cierto que lo que hace tiempo fue su gran diferencial hoy ya no lo es. Para los porteños es habitual encontrar lugares con personalidad, cocina refinada y una carta reducida pero acertada. No obstante, Novecento conserva un cuidado detalle en la preparación que hace que cada plato integre los mejores sabores de la cocina del mundo.
Mis recomendados son:
- Ojo de Bife con papas bravas y ensalada mixta. Un clásico argentino muy bien servido.
- Salmón rosado con rattatouille y risotto de espárragos. Una perfecta combinación de sabores.
El ambiente es muy cálido y la decoración remite al Buenos Aires de antaño, mezclado con carteles de época y señalizaciones de calles remotas. La luz de las velas por la noche suma a lo acogedor del lugar.
El único punto en contra es que la falta de amortiguación sonora hace que sea muy ruidoso. Y eso, sumado a la tendencia de los argentinos a hablar a los gritos, puede resultar incómodo.
Ya sea en su ubicación original de Cañitas, o en su sucursal de Zona Norte, Novecento no decepciona. Vale le pena conocerlo.
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Lotus Neo Thai | Cocina del Sudeste Asiático
Buenos Aires es una ciudad que se caracteriza por tener una variada gastronomía. Sin embargo, restaurantes tailandeses no abundan y, a decir verdad, sólo hay uno: el Lotus Neo Thai.
Este restó, originalmente ubicado en Cañitas, se mudó a otra zona de Belgrano. Las mismas lámparas de flores y la decoración oriental se trasladaron a una casona reciclada sobre la calle Arribeños, en pleno corazón del Barrio Chino.
Conviene reservar porque no hay muchas mesas. Al hacerlo, preguntarán si se prefiere una mesa común o una en las que se come sentado en el suelo. Personalmente elijo la última opción porque es la más tradicional, pero no es apta para quienes tengan poca flexibilidad.
La comida tailandesa es sorprendente porque, en su preparación, se busca generar sensaciones en todas las papilas gustativas. Por eso todos los platos, sean principales o postres, deben tener algo dulce, algo salado, algo ácido y algo amargo.
Mis elecciones favoritas:
- Saté Mixto como entrada, unos pinchos de carnes mixtas servidos con almíbar de pepino y una salsa de maní que se lleva todos los premios.
- Paneng Kai como plato principal, un curry de pollo con leche de coco. Los curries son lo mejor del lugar, pero hay que estar preparado para que el picante impacte mucho más que lo esperado.
- Buñuelos de Banana con Crema Americana. Me encanta el contraste caliente-frío, porque los buñelos están recién hechos y la crema americana es helada.
Como bebida prefiero la limonada de menta, que es lo que más me ayuda a aplacar el picante de las comidas en la boca. Pero para quienes eligen acompañar los platos con vinos, debo reconocer que éste es el punto débil del lugar, ya que la carta es bastante limitada.
Lotus Neo Thai es el único restaurante en Baires donde se puede probar la thai food. Tenemos suerte que sea, además, un buen lugar para hacerlo, ya que tanto la comida como el ambiente son excelentes.
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