Sipan | Cocina Peruana y Pisco Bar
La verdad, sabía muy poco de la cocina peruana antes de ir a Sipan. No, mentira. Empecemos de nuevo.
La verdad, no sabía nada de la cocina peruana antes de ir a Sipan. Nunca estuve en Perú -aunque es un destino pendiente- pero, por un preconcepto que no se de dónde habrá salido, pensaba que la comida sería grasosa y estilo guiso.
Pero en Sipan tuve una experiencia realmente especial. Hacía tiempo que no comía cosas tan ricas y tan bien preparadas.
El restó está dentro de una galería en pleno centro, Paraguay y Florida. De afuera no dice mucho, pero al entrar se transforma en un lugar mágico lleno de íconos de Perú, ambientado en colorado y dorado, y a la luz de las velas.
La atención es excelente, y las recomendaciones de los camareros son impecables en todo sentido. Hay que escucharlos porque saben de lo suyo.
La cocina es peruana, pero también tienen opciones que son fusión chino-cantonesa. Hay una oferta de platos impresionante, para todos los paladares, donde se destacan los pescados que son servidos con bastante espectacularidad.
Mis recomendados son:
- Tiradito de salmón con salsa de maracuyá
- Lomo criollo salteado
- Suspiro limeño como postre
Obviamente, no podíamos dejar el lugar sin degustar un pisco. Optamos por el tradicional pisco sour (¡excelente!), pero hay otras variedades de pisco que seguramente probaremos en futuras visitas.
Porque Sipan es así, te deja con ganas de más. Vuelvo pronto, lo prometo.
Para saber más, clic aquí
-
where-is-the-limit reblogged this from gabulopez
-
gabulopez posted this
